築地場内市場で買い物をしてきました

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ということで本日9時ちょい前に築地の場内市場に出向いてきました。

目当てはボラ卵(真子)です。

何か一眼レフカメラを持った外人がうようよしていてカオス極まりない状況でしたが、目的は達成してきました。

9時位だとまだまだ仲卸はやっているので、場内は観光客・飲食関係の買い物客、仲卸の車輌がガンガン行き交って相当なカオスです。

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狭い市場の中を、ターレットトラック(ターレー)やスクーターが縦横無尽に走り回るので、常に左右や後方を確認しながら移動する必要があります。その点は松戸よりかなり怖いですね。

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要は松戸南部市場と同じで、キロ単位なら普通に買い物ができますし、重さを測ってカウンターで伝票を出してもらって買い物をするのも全く同じ。

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築地は色々あってあまり来たくない場所だったのですが(昔実家と泥沼裁判をやった相手がいいるので)実際来てみればただの巨大な松戸南部市場ですね。

で、戦利品ですが

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ボラ真子7本1.2kgを堺周商店という仲卸で、キロ1マソで売っていたのを「昨日仕入れたけど全然売れねぇから、箱買いなら仕入れ価格でいいわ」と言われたので「買います!買います!」と食いついてキロ7千円の特価で入手。

伝票1

「売れねぇくせに今日のボラ真子の(大卸からの)卸値が8400円に上がっていたわ、本当訳わかんねぇ代物だ」とか愚痴られましたが、こんな物を買う酔狂な輩はそうそういないでしょうし、私としては一本1296円で買えるなら大満足です。 :-)

でもって自宅で血抜き後、即塩漬けにして冷蔵庫に突っ込んでおきました。一週間後、カラカラになった真子を水で戻して乾燥工程に回す予定です。

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国産のからすみは一本8000円以上しますからね、材料費2000円程度で4倍以上の錬金術 :-)

これだから市場通いはやめられません。

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もう一つ買ってきたのが広島産ムール貝1kg

やや高いような気はしたのですが、何か美味そうなオーラが漂っていたので買ってみました。

伝票3

大半は蒸してからパン粉とバターとハーブ塩をはたいてオーブン焼きにしました。

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身が大きくて凄く美味しかったです。

http://kakaku.com/search_results/%83%80%81%5B%83%8B%8AL/?category=0028_0006_0002

まー通販だとキロ1800円はするのでお買い得だったのかな?

やはり、私が求めるものは仲卸でないと手に入らないようです。 :mrgreen:

次はもっと早い時間に行きますか。買う量がプロと差が無いので、迷惑にもなりそうにもないですし。

 

築地場内市場で買い物をしてきました” への3件のコメント

  1. ヨソモノ観光客むけの場外から、ギルド加盟のプロやセミプロむけの場内に進んだのですね。唐墨のレポートを期待してます。

    • まー逆に言うと切り身とか刺身パックとかあまり買わない人ですからねー。堺周商店さんはいい物を手に入れさせて頂いたので、しばらく贔屓にしてみようかなと思っています。

      • 切り身ぃ?俺が捌く。刺盛りぃ?なんとかセンセの再現しちゃおうかぁ?って勢いで付き合えるといいですね。

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